（Written by Matt W）
世界卫生组织最近的报告指出，2019冠状病毒疾病将继续存在，并将很快成为一种流行病，我们都应该学会忍受。那么，这种流行病会对我们的饮食文化产生什么影响呢？餐厅入口处的强制温度检查，桌子之间的巨大间隙，以及由机器人蒙面服务员提供服务？嗯，可能是以上所有的以及更多的。在不可预见的未来，我们将学会与社会保持距离。
社会距离对餐饮业的影响
目前，我们仍不知道世界大部分地区的餐厅预计何时重新开业，尽管美国一些州已开始允许餐厅开门，尽管有极其严格的社交距离和安全要求。
大多数餐馆老板已经表示，担心在严格的社会疏远规则下重新开业是不切实际和不可信的。用餐者也可能对去餐厅吃饭失去兴趣，在那里他们被隔离地坐着，服务员戴着口罩和手套。这真的没有意思。
严格的社交距离规则下的新常态肯定会使餐厅的营业能力大幅下降，这是许多运营商认为在经济上不可行的情况。
分开用餐者的独立温室
餐厅温室被吹捧为在保持食客快乐的同时实施社交距离规则的最实用的方法之一。为了保持社交距离以防止冠状病毒在食品行业的传播，荷兰阿姆斯特丹的一家餐厅甚至尝试了新的方法，在遵守规则的同时让顾客感到满意。位于阿姆斯特丹Mediamatic Biotoop艺术中心的Mediamatic
伊顿素食餐厅（EtenVeganRestaurant）设立了舒适的温室，让顾客在外出就餐时遵守社交距离规则。这家餐馆将这一新的社交距离倡议称为Serres Sépares，在法语中基本上是指温室。
到目前为止，食客们的反应很好。用餐者仍然可以享受他们最喜欢的四道菜的素食佳肴，同时被隔离温室。目前，该服务仍处于试用阶段，仅提供给最多3人的家庭或朋友团体。根据Mediamatic ETEN的网站，所有即将到来的预订已经售罄。
餐厅温室的目标也是尽量减少食客和服务员之间的接触。为了实现这一目标，Mediamatic ETEN的食品服务员戴上手套和面罩，并使用一块长木板为坐在各个温室内的顾客提供服务。这些菜放在长板上，从时尚的温室外滑到桌子上。
目前在家庭群体中隔离的家人和朋友可以共享同一个温室，每个温室最多三人。Mediamatic的创始人威廉·韦尔托芬（WillemVelthoven）最近表示，如果计划奏效，餐厅将为那些在大家庭群体中与世隔绝的人们建造更大的温室。
在荷兰，温室餐饮计划来得正是时候，餐厅、剧院和博物馆预计将于6月1日开始减员重新开放。荷兰有4万多例确诊的2019冠状病毒疾病病例。Mediamatic ETEN已预定于5月21日开业，但仍需获得地方和国家当局的许可。
结论
随着全球许多国家开始允许餐厅在严格的社交距离限制下开业，温室餐饮预计将迅速发展。餐厅温室不仅超级舒适、私密、时尚，还提供了一种更安全的外出方式，在你最喜欢的餐厅度过美好时光。我们希望不久会有更多的餐厅采用这种公共用餐的新常态。
